雙桃奶油蛋糕
菜式簡介
櫻桃、黃桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕來了！
這款美味的蛋糕是用戚風蛋糕做坯子，抹上打發的淡奶油，簡單裝飾一下就好了，很簡單，但是我感覺很漂亮哦~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5枚
- 白糖80克
- 色拉油50克
- 牛奶50克
- 低筋面粉90克
- 檸檬汁幾滴
- 輔助料
- 櫻桃一盒
- 黃桃罐頭一瓶
- 淡奶油500克
- 白糖30克
雙桃奶油蛋糕的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：蛋白蛋黃分離，蛋黃加白糖打勻。加入色拉油，邊加入邊攪拌，直至均勻混合。再加入牛奶，也是邊加入邊攪拌，直至均勻混合。
第三步：篩入低筋面粉，2/3的時候可以適當攪拌一下，再繼續篩入1/3·用手動打蛋器打勻待用。此時可以預熱烤箱150°。
第四步：蛋白中加入幾滴檸檬汁，打蛋器中速打至魚眼泡，加入20克白糖。繼續打發至可以提起再加入20克白糖。打發至提起有彎彎的小角，再加入20克白糖。直至打發至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
第五步：取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
第六步：全部倒入蛋白糊中，快速切拌均勻，成蛋糕糊。
第七步：倒入八寸活底圓模中，用力振幾下，去除氣泡。
第八步：·放入預熱好的烤箱，調整上下管至130°，30分鍾。再調整烤箱上下管至150度，35分鍾。
第九步：取出蛋糕，趁熱用力摔一下。去除熱氣。
第十步：倒扣在烤網上。
第十一步：戚風蛋糕徹底晾涼，脫模。
第十二步：橫切成三片。
第十三步：准備好櫻桃和黃桃，黃桃一半切丁，一半切片。
第十四步：淡奶油加白糖打發。
第十五步：取一片蛋糕，抹上奶油。
第十六步：撒上黃桃粒。
第十七步：再蓋上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黃桃粒。
第十八步：再蓋上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黃桃粒。
第十九步：再蓋上一片蛋糕。
第二十步：用奶油全部抹平，周圍可以用帶齒的刮刀抹一下。
第二十一步：將剩余的奶油裝入裱花袋。
第二十二步：在表面的中間，擠上奶油，擺上櫻桃，櫻桃周圍擺上黃桃片。
第二十三步：在最邊緣擠上一圈喜歡的圖案。大功告成了！
第二十四步：喜歡吃奶油蛋糕又不會裱花的盆友可以試試醬紫做蛋糕哈，簡單不失美味哦！
風蛋糕也許是每一個烘焙愛好者都又愛又恨的一款蛋糕，每次用一樣的食材，一樣的程序，做出來的蛋糕常常很不一樣，有的時候會開裂，有的時候會塌陷。完美的戚風蛋糕是每個人的追求，其實，達到真正意義上的完美，有時候太難，做到成功也就不錯了，成功離完美也就是一步之遙吧！
做好的戚風蛋糕有點小小的開裂，可是不塌陷回縮，我覺得也算是一個成功的戚風蛋糕吧。