樹樁奶油蛋糕
菜式簡介
我平時在家也鼓搗蛋糕，權當消遣和練手玩。雖然做得沒有蛋糕房那麼細致，但勝在真材實料，所以家裏的人和親戚過生日，只要我有空就做一個拎過去，不求完美，只求健康，圖個樂呵。
這不，大侄子過生日，我就隨手做了這麼個“樹樁子”蛋糕。一是春天來了，萬物複蘇，連樹樁子周圍的小草小藤都開始發芽開花了，更何況咱們小朋友呢？
再一個原因，就是樹樁子的裝飾要求不高，不需要高超的抹面技術，隨手一抹一劃，粗糙的樹皮狀便顯現了。即使是沒有一點基礎的廚房小白，都得鼓搗得像模像樣。而且咱這個蛋糕是用可可粉打發淡奶油成樹皮色，只用了一點食用色素做了簡單的藤條和小花裝飾，相對來說，算是很健康的奶油蛋糕了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個（55克帶殼）
- 低筋面粉100克
- 白糖蛋黃用20克+蛋白60克
- 玉米油40克
- 清水60克
- 輔助料
- 可可粉30克
- 橙子兩個
- 食用綠色素少許
- 食用紅色素一滴
- 食用黃色素一滴
樹樁奶油蛋糕的做法步驟
樹樁奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞蛋有大小之分，蛋清蛋黃也有多少之分，所以面粉的用量要適當進行調整，主要看蛋黃糊的狀態，提起手動打蛋器，蛋黃糊充盈在網子中，能順暢地呈絲帶般垂落下來就可以。
2·淡奶油用量多少隨自己的喜好。可以分兩次打發，好操作，而且好控製用量；
3·烤製的時間視自家烤箱的脾氣來調整，或者以你自己的經驗來觀察蛋糕的成熟度，一般來說，蛋糕漲發很高之後，又回落到與模具持平狀態，保持5分鍾就可以出爐了，一定要震幾下，倒扣，徹底涼後再脫模；
4·樹樁蛋糕最好做，樹皮抹好後，用刮刀隨意刮出豎紋狀即可；
5·淡奶油一定要冷藏8個小時以上再用，用之前搖晃均勻，慢速打發可控製好狀態，不建議高速打發；打到粘稠狀時加入可可粉，幾秒鍾便呈膏狀。
菜譜標簽：烘焙
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