奶油饅頭
菜式簡介
一直不明白超市那種速凍奶香饅頭怎麼做出來的，在家裏無論是加奶粉，加牛奶，還是加煉乳都沒有那種香味和細膩的口感！後來才知道是增加了許多的添加劑才有那樣的效果。今天家裏剩下一些淡奶油，天氣熱不想做面包了，就想來做些饅頭，加入淡奶油的饅頭還真有點奶香味，而且比不加的要細膩一些！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250克
- 淡奶油50克
- 水75克
- 輔助料
- 糖1大勺
- 酵母1小勺
奶油饅頭的做法步驟
第一步：碗裏放30g的水，加入酵母，再加入白糖裏面攪拌至融化
第二步：面粉放在大盆裏，加入淡奶油
第三步：將融化的酵母水倒入面粉盆中，然後加入剩下的45g的水
第四步：再用筷子攪成絮狀，然後開始用手揉
第五步：揉成光滑的圓面團，蓋上保鮮膜發酵
第六步：發到2倍左右大小，取出揉勻排除空氣
第七步：擀成一張長方形的大面皮
第八步：壓薄尾部，由下往上卷起來，口子收緊
第九步：然後均勻的切成小段
第十步：放在蒸屜上，再次醒發15分鍾左右，冷水入鍋，中火蒸上15分鍾左右，關火3分鍾後再揭開蓋子!
奶油饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1·總的水量是75g，融化酵母的水也在其中。當然總的水量還要根據自己面粉的幹濕來添加，做饅頭盡量和的硬一點！
2·蒸好之後一定要不要馬上揭開蓋子，關火後，3~5分鍾再揭開，不然饅頭會突然遇冷而起皺！
相關食材：奶油