#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油軟歐包

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　打開了一盒淡奶油，想著法子要把它用完，看到@雅雅做的這個淡奶油軟歐包不錯，而且是采取的一次發酵法烤的軟歐，正和我意，了解我的朋友都知道做面包喜歡采取靜置加一次發酵烤面包，也許是自己太懶，做啥事喜歡找簡單的方法實施。這個方子實在不錯，我連續做了三次，喜歡的朋友不要錯過了，做起來！

第一步：准備好原料。

第二步：所有原料，先液體後固體放入面包桶裏面。

第三步：選擇一個和面程序，在加半個和面程序一共30分種的樣子。

第四步：揉到擴展階段即可，不需要到完全階段。

第五步：把面團平均分成6份，每個83克左右。

第六步：把六個面團滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：取一個松弛好的面團擀成圓形。

第八步：像包糖三角一樣，把收口捏緊。

第九步：依次把六個面團都整形好，排入鋪了錫紙的烤盤中，放入烤箱發酵，烤箱中放一碗熱水增加濕度。

第十步：發酵到1·5倍大取出，烤箱預熱180度 5分鍾。

第十一步：發酵好的面包坯上篩面包粉。

第十二步：用刀片割出自己喜歡的花型。

第十三步：放入預熱好的烤箱中層，180度25分鍾左右（根據自家的烤箱設定溫度和烘烤時間）。

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：

此方水量大一些，第一次做放了130克水，第二次嘗試140克也很好，145克沒敢嘗試，怕水多太黏；面團裏有80克淡奶油，所以不用放黃油，很容易出膜；烘烤的溫度根據自家烤箱調節。

相關食材：淡奶油奶油淡奶

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