#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷奶油蛋糕杯

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　白色象征純潔，高尚，神聖，一塵不染的境界。普通通的奶油杯子蛋糕，製作也非常的簡單。它有潔白無瑕的顔色。
　　所用烤箱北美電器ACA的ATO---E38C語音烤箱，這個烤箱溫度准確，上色均勻易操作，烤製戚風杯子小蛋糕，每一杯上色一樣的均勻，非常的好掌握。還有語音報讀提示，獨立的烘焙菜單，特別適合新手操作。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2顆; 低筋面粉40克; 細砂糖30克; 純牛奶30克; 玉米油25克

輔助料: 淡奶油200克; 糖粉20克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷奶油蛋糕杯的做法步驟

第一步：純牛奶，玉米油混合。

第二步：充分攪打乳化成酸奶狀。

第三步：篩入低筋面粉，畫Z字或N字拌至無幹粉。

第四步：加進2顆蛋黃拌勻，我用的雞蛋是連皮65克的，如果小用3顆。

第五步：分離出的蛋白分三次加入細砂糖打發。

第六步：打到硬性發泡，也就是提起打蛋器有小直尖的狀態。

第七步：分一少部分蛋白到蛋黃糊裏拌勻。

第八步：蛋黃糊倒回到剩下的蛋白盆子裏。用翻拌的手法拌勻。

第九步：拌好的面糊最佳狀態是這樣濃稠有光澤。

第十步：面糊裝入裱花袋裏擠入模具紙杯裏，我用的是法焙客9連蛋糕模具。

第十一步：ACA烤箱提前預熱好，預熱完成會有語音提示放入食材。即便你現在忙著別的也耽誤不了烘烤。放進烤箱中下層上下火150度烤30分鍾。烘焙結束也有提示。

第十二步：出爐放涼，看一看，每一杯的顔色都是一樣均勻。ACA的ATO---E38C語音烤箱真的很不錯。

第十三步：奶油加糖粉打發，也就是可以裱花的狀態即可。

第十四步：用自己喜歡的花型裱花嘴擠在小蛋糕上面就可以了。

第十五步：很簡單的吧。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷奶油蛋糕杯做法技巧/竅門/補充說明：

方子正好是法焙客九連蛋糕模一盤的量，根據需要等量增減。
烤箱溫度不同，烘焙溫度和時間根據自己烤箱調節。推薦這款ATO---E38C語音烤箱，它適合各類烘焙，無論你是新手還是老手都相當容易駕馭。

菜譜標簽：下午茶甜品烘焙小清新

相關食材：奶油

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#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 奶油蛋糕杯

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 奶油蛋糕杯的做法步驟

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