法式奶油霜

美食達人@尖角小荷

法式奶油霜封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 奶油70克; 無鹽黃油250克; 蛋黃3個; 牛奶30克

輔助料: 白糖100克

法式奶油霜的做法步驟

第一步：無鹽黃油

第二步：黃油切小塊室溫軟化

第三步：蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放入小鍋內、拌勻

第四步：開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪拌

第五步：待蛋黃糊上布滿了密密的小泡，立即移至涼水中，冷卻

第六步：黃油用打蛋器打散

第七步：打到顔色變淺，手感輕盈

第八步：分次倒入蛋黃糊

第九步：攪打至順滑蓬松就0k了

第十步：調出自己喜歡的顔色就可以開始裱奶油霜花了

第十一步：奶油霜花

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：奶油

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