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基礎奶油派的製作方法

美食達人@MOMOCOOK
基礎奶油派的製作方法封面圖

菜式簡介
  雖然說一直在忙面包店的事情,但是抽空還是會發菜譜上來滴。
  
  奶油派是一種很常見的小點心,其實我一直在懷疑它究竟應該不應該叫作“派”,因爲它跟我們平時所說的那種塔皮的派是在相差十萬八千裏呀。最早接觸奶油派是在很小的時候吃的零食,現在各大超級市場也有哦,什麼巧克力夾心派啊,蛋黃派啊,都指的是這個東西。
  
  在家裏自己做奶油派,用料自己最清楚,給寶寶吃也最安全,還能夠享受到烘焙的樂趣,真是一舉N得。
  
  好拉,上方子。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
蛋黃2個
蛋白2個
白砂糖40克
低筋粉40克
高筋粉10克
淡奶油100克
打發奶油用砂糖15克
糖粉適量

基礎奶油派的製作方法的做法步驟

第一步:蛋白放入盆內,分兩到三次將40G砂糖倒入,打發蛋白至硬挺狀態。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(一)

第二步:將兩個蛋黃分兩次加入打發的蛋白內,

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(二)

第三步:繼續打發至提起打蛋器時,蛋泡緩慢滴下位置。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(三)

第四步:低筋粉與高筋粉過篩,混合到蛋泡裏。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(四)

第五步:攪拌至均勻狀態,注意攪拌力度,不要用力過度消泡。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(五)

第六步:光滑的蛋糊攪拌成功。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(六)

第七步:裝入擠花袋內。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(七)

第八步:在烘焙紙上擠出大概30個直徑4CM的圓形。然後輕輕撒上一層糖粉。

基礎奶油派的製作方法的做法步驟圖(八)
菜譜標簽:烘焙派塔
相關食材:奶油

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