基礎奶油派的製作方法
菜式簡介
雖然說一直在忙面包店的事情,但是抽空還是會發菜譜上來滴。
奶油派是一種很常見的小點心,其實我一直在懷疑它究竟應該不應該叫作“派”,因爲它跟我們平時所說的那種塔皮的派是在相差十萬八千裏呀。最早接觸奶油派是在很小的時候吃的零食,現在各大超級市場也有哦,什麼巧克力夾心派啊,蛋黃派啊,都指的是這個東西。
在家裏自己做奶油派,用料自己最清楚,給寶寶吃也最安全,還能夠享受到烘焙的樂趣,真是一舉N得。
好拉,上方子。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋黃2個
- 蛋白2個
- 白砂糖40克
- 低筋粉40克
- 高筋粉10克
- 淡奶油100克
- 打發奶油用砂糖15克
- 糖粉適量
基礎奶油派的製作方法的做法步驟
第一步:蛋白放入盆內,分兩到三次將40G砂糖倒入,打發蛋白至硬挺狀態。
第二步:將兩個蛋黃分兩次加入打發的蛋白內,
第三步:繼續打發至提起打蛋器時,蛋泡緩慢滴下位置。
第四步:低筋粉與高筋粉過篩,混合到蛋泡裏。
第五步:攪拌至均勻狀態,注意攪拌力度,不要用力過度消泡。
第六步:光滑的蛋糊攪拌成功。
第七步:裝入擠花袋內。
第八步:在烘焙紙上擠出大概30個直徑4CM的圓形。然後輕輕撒上一層糖粉。
相關食材:奶油