奧利奧奶油脆皮雪糕
菜式簡介
夏天已經正式到來了，北京的最高溫度已經達到36度，今年兒子大了，不像之前還好控製他吃零食，姥姥說根本管不了，每天都得吃雪糕，怎麼辦，天氣熱吃雪糕倒也可以接受，只是怕吃多了影響健康，所以我買了很多種規格的模具，專門爲兒子做小根的，這樣每次吃一根也就是幾口，我們也不用那麼擔心了，大一點的雪糕家裏的大人吃，這樣做一下就夠吃一禮拜，下周末就可以做其他口味的，孩子吃不膩，還省錢，還健康，何樂而不爲。
當你做過一次雪糕之後就會發現，其實方法真的很簡單，不做脆皮的情況下也就是最多半小時，就能進冰箱冷凍了，等到吃的時候再做個脆皮，也特別省事兒，因爲脆皮不需要凍很久，馬上凝固了就可以吃，其實這款奧利奧奶油雪糕直接吃也是很好吃了，加了脆皮算是錦上添花，增加風味而已。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝冷凍
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油180克
- 糖粉40克
- 牛奶120克
- 蛋黃1個
- 奧利奧餅幹碎50克
- 輔助料
- 巧克力90克
奧利奧奶油脆皮雪糕的做法步驟
第一步：奶鍋中加入蛋黃和糖粉（30克），用蛋抽攪拌均勻2·加牛奶再次攪勻3·小火加熱並不停攪拌至冒小泡，也就是沸騰了，關火4·熬好的蛋奶醬倒入碗中晾涼。
第二步：這個時間來打發奶油，淡奶油充分冷藏24小時以上，加入糖（10克）電動打蛋器開中高速打發，至紋路立體的八分發狀態7·晾涼的蛋奶醬倒入打發的淡奶油中，用刮刀翻拌均勻，加入奧利奧餅幹碎，再次拌勻，至此奧利奧奶油雪糕糊就製作完成了，准備雪糕模具，倒入雪糕糊，震幾下震出氣泡，蓋好蓋子，就可以入冰箱冷凍了，至少一夜，才能凍得結實。
第三步：我做了很多種規格，凍好檢查一下，凍結實了就可以脫模了。
第四步：來做脆皮，巧克力中加入椰子油，隔熱水融化，倒入較深的杯中，把凍好的雪糕表面蘸滿巧克力液，在冷凍室凝固即可。
第五步：咬一口，巧克力脆皮融合著奶油的味道，還能吃到奧利奧餅幹碎，簡直太滿足了。
第六步：小規格的給孩子吃，一次一根無負擔。
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