清涼一夏——香草奶油冰激淩

美食達人@太陽1968

清涼一夏——香草奶油冰激淩封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蛋黃2個; 白糖20克; 牛奶100克; 淡奶油155毫升

輔助料: 香草粉4克

清涼一夏——香草奶油冰激淩的做法步驟

第一步：2個雞蛋黃加5克白糖打發至濃稠膨脹，變成淡黃色的狀態。

第二步：雞蛋液倒入牛奶中加熱到80度，，要快速攪拌。然後把成品放冷凍室涼至5-10度。

第三步：淡奶油中途加分3次加入15克白糖打到7成發。

第四步：把冷藏後的蛋奶糊與打發好的淡奶油攪拌均勻。然後倒入香草粉，攪拌均勻。

第五步：把攪拌好的冰激淩液倒入容器中，冰箱冷凍。每隔半小時拿出來攪拌一次，攪拌的時間大概2分鍾。攪拌3次就可以了。第二天就可以食用了。

第六步：做好的冰激淩先放在冷藏室20分鍾，再吃，口感特別好。

相關食材：奶油香草

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