10寸裱花奶油生日蛋糕的做法步驟
第一步：准備10寸戚風蛋糕材料。第二步：玉米油、牛奶和30克細砂糖放入幹淨盆中。第三步：用手動打蛋器攪打均勻至糖融化。第四步：篩入低筋面粉。第五步：切拌均勻至無幹粉。第六步：分三次加入蛋黃，每次加入蛋黃攪拌均勻後再加下一個蛋黃。第七步：蛋黃全部加入後的蛋黃糊狀態。第八步：蛋白分三次加入細砂糖進行打發。第九步：打發至打蛋器提起蛋白呈彎勾狀，蛋白細膩有光澤。第十步：將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中。第十一步：翻拌均勻。第十二步：倒入蛋白盆中。第十三步：再次翻拌均勻。第十四步：倒入學廚10寸戚風蛋糕模具中，表面抹平。第十五步：輕震幾下模具後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲上管120度，下管150，時間爲60分鍾。第十六步：烘烤結束後取出，輕震幾下模具後倒扣到晾架上晾涼。第十七步：晾涼後開始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底墊裱花後不夠大，所以切下一圈表皮）。第十八步：將蛋糕分成三層。第十九步：淡奶油加入細砂糖進行打發，打發至奶油紋路清晰。第二十步：一層蛋糕一層奶油一層水果擺放。第二十一步：最的一層不加水果，將蛋糕表面用奶油抹平。第二十二步：再打發一些淡奶油進行裱花，在蛋糕表面進行裱花，中間擺上水果進行裝飾，蛋糕就做好了。第二十三步：成品圖。
10寸裱花奶油生日蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1·雞蛋用了8個，雞蛋帶殼50-55克，不是很大。
2·裱花用奶油最好和蛋糕中間及表面塗抹的奶油分著打發，避免操作時間過長，裱花時奶油融化。
3·如果蛋糕底墊足夠大，不用切除蛋糕四周的表皮。
