可麗奶油千層

美食達人@瑤瑤的幸福專櫃

菜式簡介
　　沒有買到適合做千層的水果，只能來個純奶油千層了，家人不喜太甜，叫少抹奶油，所以比較薄薄的，喜歡的可以多抹奶油，加水果墊得高高的，顔值會高很多噢

主材料: 低筋面粉200克; 奶油250ML; 牛奶500ML; 白糖（面糊用）40克; 白糖（奶油用）60克; 雞蛋3個; 香草精10克; 食用油40ML

第一步：准備材料

第二步：雞蛋打入容器，全蛋噢

第三步：加白糖40克，篩入香草精10克，低粉200克，倒入牛奶500ml攪拌至無顆粒

第四步：加食用油40ml攪拌至面糊順滑（一般用黃油，我懶得解凍了）

第五步：置平底鍋（我這個是八寸的），舀一勺面糊，轉勻鍋底，小火攤至邊上卷翹，能轉動面皮即可，兩面顔色就比較好看

第六步：攤好的面皮放透氣的容器，一層一層疊好，以免進入更多空氣（這個皮還可以做班戟噢，很漂亮的）

第七步：這樣一勺面糊，就可以攤薄薄的一張

第八步：攤完面皮，用保鮮膜裹好，放冰箱冷藏半小時左右，放涼待用

第九步：取一個無油無水的容器，下面坐冰塊冰水，這樣比較容易打發雀巢淡奶油，最好容器和打蛋器頭都冷凍一下

第十步：倒入淡奶油，糖分三次加入，先低速打化白糖，再高速打發奶油

第十一步：打好的奶油

第十二步：拿適合的盤子置底，取一塊攤的比較好的皮打底

第十三步：然後就一層奶油一層面皮疊加，中間可以加喜歡的水果

第十四步：成品

第十五步：就是比較薄了

相關食材：奶油

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