泡芙-夢夢球（奶油布丁餡）

美食達人@huihuiren

第一步：水+油+鹽，小火煮開（蓋上鍋蓋）

第二步：不要關火，篩入低粉，拌勻，到不粘，關火（大約30秒左右）

第三步：蓋上蓋子，冷卻至手指感覺不算太燙（稍微涼一點也不要緊）

第四步：分幾次加入蛋液，每次加入都要拌勻

第五步：攪拌至光滑的面糊，舀起能緩慢滴下

第六步：在烤盤上擠出喜歡的大小（也可以直接用勺子）

第七步：上下火，中間層，200度，18分鍾（根據面糊個頭大小調整，我的比較小，18分鍾就夠了，稍微大些則需要20～30分鍾，表面上色滿意就可以了）

第八步：放涼以後，擠入內餡（奶油布丁餡）（擠入內餡以後，放久了，表皮容易變軟，如果不喜歡，可以等吃的時候再加內餡）

第九步：奶油布丁餡：配料表中所有材料混合均勻

第十步：拌勻，表面有油花不要緊的

第十一步：微波爐裏兩分鍾，有部分凝固，拌勻

第十二步：再加熱1分鍾到1分半鍾（取出時表面有燒開的那種氣泡即可）蓋上濕布或保鮮膜，放涼，待用

第十三步：泡芙裝餡可以直接剖開，用勺子或抹刀填入內餡也可以用這用裱花嘴（或者其它型號的裱花嘴也能替代使用）在底部戳入，擠入滿滿的餡料

第十四步：擠入內餡以後，放久了，表皮容易變軟，如果不喜歡，可以等吃的時候再加內餡

菜譜標簽：烘焙冰品

相關食材：奶油

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