奶油泡芙的做法步驟
第一步：全部材料准備好，低筋面粉過篩2遍；第二步：雞蛋磕入碗內，用手動打蛋器打散拌勻；第三步：橄榄油和清水，鹽，糖放進奶鍋煮沸；第四步：調小火後、倒入過篩的低筋粉，迅速翻拌均勻；第五步：翻拌至燙熟沒幹面粉熟面團；第六步：盛到一個較大的碗中，放涼至70度；第七步：分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均勻，最後一次要酌量加入，不要加多就會太稀了；第八步：呈現這樣的倒三角挂著的面糊狀態即可；第九步：把面糊裝進裱花袋內，裱花袋剪個小口，均勻的擠出即可；第十步：烤箱上下火210度預熱好，放入中層烤製10分鍾後轉180度烤製20分鍾左右，上色成深黃色即可出爐，放涼；第十一步：淡奶油加入30克糖攪拌至硬性狀態，裝入裱花袋，擠入放涼的泡芙內第十二步：在表面撒上糖粉即可！
奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：1、面粉一定要過篩，可以除去雜質並于拌勻；
2、燙面時，鍋底出現一層薄面膜即可，切不可煮焦；
3、雞蛋的量一定要酌量加入，避免面糊過稀！
