花生醬奶油麥芬
菜式簡介
相信很多朋友和我一樣,看到“麥芬”就好象看到“快速”二字,也是哈,應該沒有比麥芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速並不意味著簡單或是簡陋,這款花生醬奶油麥芬的做法有別于傳統麥芬做法,是用了乳化法,這種方法做出的麥芬較傳統方法在口感上更加細膩柔軟,做好後再用花生奶油醬裝扮一下口感升級身價倍增,快速小蛋糕也很華麗呵。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 黃油50克
- 花生醬70克
- 白砂糖50克
- 鹽少許
- 雞蛋1個
- 牛奶85克
- 低筋面粉100克
- 杏仁粉20克
- 泡打粉1小勺
- 烘焙用巧克力豆30克
- 輔助料
- 花生醬100克
- 全蛋液20克
- 黃油60克
- 白砂糖20克
- 涼水10克
- 香草莢1/4
花生醬奶油麥芬的做法步驟
花生醬奶油麥芬做法技巧/竅門/補充說明:
1· 我用的是顆粒的花生醬,如果用細滑型的花生醬可以用曲奇花嘴擠出來會更漂亮。
2· 拌蛋糕面糊時,不要過度攪拌以免面粉起筋導致組織粗糙。
3· 烘焙用巧克力豆是耐高溫的,沒有也可以省掉。
答配菜譜:奶油與花生的做法