花生奶油蛋糕
美食達人@丫丫小屋
菜式簡介
原料：1·花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g
2·花生重油蛋糕：雞蛋3個，黃油223g，低粉205g，細砂糖205g，花生糖粉80g，鮮牛奶
55ml，泡打粉4·5ml
3·花生奶油：幼滑型花生醬240g，黃油160g，糖粉55g，動物性淡奶油180ml
烤焙：烤箱中層，上下火，170度，1小時左右
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 低粉205克
- 黃油383克
- 雞蛋3個
- 細砂糖295克
- 花生仁180克
- 輔助料
- 動物性淡奶油180ML
- 鮮牛奶55ML
- 幼滑型花生醬240克
- 糖粉55克
- 調味料
- 泡打粉4·5ML
花生奶油蛋糕的做法步驟
第一步：原料：1·花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g2·花生重油蛋糕：雞蛋3個，黃油223g，低粉205g，細砂糖205g，花生糖粉80g，鮮牛奶55ml，泡打粉4·5ml 3·花生奶油：幼滑型花生醬240g，黃油160g，糖粉55g，動物性淡奶油180ml第二步：1·作花生糖粉 把花生仁和白砂糖一起放進研磨杯裏打碎後即成花生糖粉第三步：把花生仁和白砂糖一起放進研磨杯裏打碎後即成花生糖粉第四步：把花生仁和白砂糖一起放進研磨杯裏打碎後即成花生糖粉第五步：花生糖粉做好了備用第六步：2·製作花生重奶油蛋糕 黃油軟化後加入白砂糖第七步：用打蛋器打發第八步：分4次加入打散的雞蛋液第九步：加入鮮牛奶第十步：低粉內加入泡打粉第十一步：低粉過篩第十二步：過篩後的低粉裏加入80g花生糖粉第十三步：翻拌均勻第十四步：將翻拌均勻的混合低粉加入打發好的黃油裏第十五步：翻拌均勻第十六步：蛋糕糊做好了第十七步：8寸活底蛋糕模內壁塗抹黃油第十八步：將蛋糕糊倒入蛋糕模內第十九步：放入預熱好的烤箱內烤製，烤好後趁熱脫模，等待蛋糕冷卻第二十步：烤好後趁熱脫模，等待蛋糕冷卻第二十一步：3·製作花生奶油：等待蛋糕冷卻的過程中，製作花生奶油第二十二步：動物性淡奶油打發至不流動狀態第二十三步：160g黃油軟化後，加入糖粉進行打發第二十四步：160g黃油軟化後，加入糖粉進行打發第二十五步：加入花生醬繼續打發第二十六步：加入花生醬繼續打發第二十七步：加入打發好的動物性淡奶油第二十八步：繼續打發，成爲形態穩定的奶油狀。花生奶油就做好了第二十九步：冷卻的蛋糕把頂部削平，橫切成兩片第三十步：先取一片蛋糕片第三十一步：在表面均勻地塗一層花生奶油第三十二步：在表面均勻地塗一層花生奶油第三十三步：蓋上另一片蛋糕片第三十四步：用花生奶油塗抹蛋糕的頂部及側面第三十五步：剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及側面，就OK了第三十六步：剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及側面，就OK了第三十七步：成品第三十八步：切小塊的蛋糕第三十九步：切小塊的蛋糕
