花生奶油冰棍
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 花生醬200克
- 細砂糖150克
- 鮮奶油60克
- 玉米澱粉15克
- 水600克
花生奶油冰棍的做法步驟
第一步：鍋中放入550克的水，水開後放入花生醬。
第二步：再加入細砂糖。
第三步：攪拌均勻，煮開後改小火。
第四步：加入用15克玉米澱粉和50克水調好的澱粉水勾芡。
第五步：煮開後關火。（煮製過程中應不停的攪拌，以防粘鍋）
第六步：略降溫後加入鮮奶油攪拌均勻。
第七步：將煮好的花生牛奶冰棍汁晾涼。
第八步：裝入冰棍模具中，放入冰箱冷凍一天。
花生奶油冰棍做法技巧/竅門/補充說明：
自製美味冰棍的關鍵：
1·爲了讓自己做出的冰棍與外面買的冰棍吃起來一樣的順滑，需要用玉米澱粉或者馬
鈴薯澱粉來勾芡。用玉米澱粉勾芡做成的冰棍粘性小，透明度差。用馬鈴薯澱粉勾
芡做成的冰棍粘性大，透明度高。
2·如想做出奶味充足的冰棍，由于鮮奶的濃度不足，最好使用淡奶油或奶粉。
3·如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍，水果食材不能煮的過久，開鍋後應馬上改小火，
勾芡煮開後立即關火，如煮的時間過長會影響水果冰棍的顔色和味道。
4·由于冰棍冷凍後甜度會有所下降，所以在自己做冰棍時需適當多加些細砂糖。
5·爲了讓冷凍好的冰棍順利脫模，可將整個冰棍模泡在冷水中約1分鍾左右，注意水的高
度不能沒過冰棍的模型。
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