重口味看過來——花生奶油蛋糕
美食達人@sj_leon
菜式簡介
在家裏烘焙過很多口味的蛋糕，不過這一年半以來一直受到全家喜愛的還是這款花生奶油蛋糕，濃郁香甜的花生奶油配上重奶油蛋糕，二者的重口味組合簡直停不下嘴，來一杯普洱，不錯的下午茶哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋2個
- 黃油90克
- 低筋面粉115克
- 糖粉30克
- 花生糖粉45克
- 牛奶30ML
- 花生醬135克
- 動物性淡奶油100ML
- 花生仁100克
- 白砂糖50克
- 輔助料
- 泡打粉1/2小勺
重口味看過來——花生奶油蛋糕的做法步驟
第一步：製作花生糖粉：把花生仁炒香和白砂糖一起放進食物料理機的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。第二步：製作花生重油蛋糕：把125克黃油軟化後，加入115克糖粉，用打蛋器打發，使其變得蓬松，顔色變淺。第三步：把兩個雞蛋打散，分3-5次加入，每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。第四步：將低筋面粉和泡打粉混合過篩入大碗。第五步：在面粉裏混合入45克花生糖粉，攪拌均勻。第六步：在黃油裏倒入30ML牛奶(無需攪拌)。第七步：把混合好的面粉倒入黃油裏。第八步：用橡皮刮刀把面粉和黃油拌勻，成爲無顆粒的細膩面糊。第九步：在6寸的蛋糕模內部塗上一層黃油，然後將拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放進預熱好185度的烤箱，烤45分鍾左右。用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐後，稍微冷卻一會兒，並趁熱脫模，再放到完全冷卻。第十步：在等待蛋糕冷卻的過程中，可以製作花生奶油，把動物性淡奶油隔冰水打發到不流動的狀態。第十一步：90克黃油軟化後，加入30克糖粉，用打蛋器打至松發，體積膨大，顔色變淺。第十二步：加入135克幼滑型花生醬（我的幼滑型花生醬用完了，用的是顆粒型的），繼續打至松發。第十三步：把打發好的淡奶油倒入黃油裏，繼續用打蛋器打發，成爲形態穩定的奶油狀，花生奶油就做好了。第十四步：將烤好的蛋糕橫切成兩片。第十五步：取一片蛋糕，在表面均勻塗上厚厚一層花生奶油。第十六步：然後蓋上另一片蛋糕。第十七步：用花生奶油塗抹蛋糕的頂部及側面。第十八步：把剩下的花生糖粉灑在蛋糕表面及側面，就完成了。第十九步：無法抵擋的，就是花生奶油蛋糕……
