酸奶蛋糕
菜式簡介
每個人的酸奶配方不一樣所以大家做的酸奶蛋糕口感都會有些詫異的。有的甜一點，有的酸一點。本人初次嘗試酸奶蛋糕，希望大家喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 自製酸奶200克
- 玉米澱粉25克
- 色拉油45克
- 檸檬汁4滴
- 輔助料
- 低筋面粉40克
- 雞蛋4個
- 糖75克
酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：先將蛋黃和蛋白分離
第二步：分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻
第三步：再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻
第四步：將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中
第五步：用刮刀上下翻拌到面糊細致爲止
第六步：蛋白中加入4滴檸檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動可以是濕性偏硬一點的中性發泡
第七步：將三分之一蛋白放進蛋黃糊中，攪拌均勻
第八步：將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
第九步：烤箱150度預熱，將面糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡
第十步：把烤盤中倒入三分之一的水，放在烤箱底層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水！模具放入烤盤，烤60分鍾即可！
相關食材：酸奶