蔓越莓面包

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蔓越莓面包封面圖

菜式簡介
　　面包中加入了蔓越莓幹，酸酸甜甜的滋味妙不可言。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉200克; 低粉50克; 雞蛋25克; 水135克; 奶粉10克; 鹽3克; 酵母3克; 糖25克; 黃油20克; 蔓越莓幹50克

輔助料: 杏仁片適量

蔓越莓面包的做法步驟

第一步：將除黃油和蔓越莓幹以外的所有材料投入面包機，揉至光滑後加入黃油揉至出膜，再加入蔓越莓幹揉勻。

第二步：基礎發酵至2·5倍大，排氣分割成6份。

第三步：取一份面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊。

第四步：自上而下卷起。

第五步：依次做好6份面團，放入紙模中。

第六步：最後發酵至2倍大。

第七步：用小刀在每個面團上割四道口子。

第八步：刷全蛋液，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鍾。

蔓越莓面包做法技巧/竅門/補充說明：

加入蔓越莓幹後揉勻即可，不可過度攪拌，免得面筋斷裂。

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓面包

答配菜譜：蔓越莓與面包的做法

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