#ACA烘焙明星大賽#——保爾美克酸奶水果杯

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　喜歡了很久的模具終于還是忍不住入手，但是之前一直在箱子裏壓著，正好借五一小長假的空檔拿出來開了光，做了美美的保爾美克酸奶水果杯，老公都被驚豔到^_^，用的就是簡單的海綿蛋糕的配方，蛋糕糊中加了20g的可可粉，烤出來的小杯子很好看，小杯子裏面加酸奶，用芒果簡單裝飾一下就美美的了，好看又好吃呢，用酸奶熱量還不高，很適合夏天哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個（60克左右的大小）; 糖粉80克; 低筋面粉80克; 可可粉20克; 牛奶60克; 色拉油30克; 老酸奶適量; 芒果適量; 格力高餅幹適量; 融化的黃油適量

#ACA烘焙明星大賽#——保爾美克酸奶水果杯的做法步驟

第一步：20g可可粉過篩，加60克牛奶攪拌均勻，加入30g無味色拉油，攪拌均勻備用；

第二步：3個60g左右大小的雞蛋磕入打蛋盆中，加入80g糖（80g糖一點都不多，因爲加了20g的可可粉，會苦，所以糖的用量看似會有點多）；

第三步：先低速將雞蛋和糖攪打均勻，然後將打蛋盆坐在放有40-50℃的熱水的盆裏，水浴、高速將雞蛋打發至提起打蛋器，蛋黃糊不會馬上滴落，滴落下來的雞蛋糊不會馬上消失即可，整個打蛋過程大約在10-15分鍾；

第四步：分次篩入總共80g低筋面粉，用切拌的手法拌均勻，千萬不要畫圈，否則雞蛋糊會消泡；

第五步：加入可可溶液，用切拌的手法拌成均勻的蛋糕糊；

第六步：模具內部抹上融化的黃油防粘；

第七步：倒入蛋糕糊至模具標記刻度的位置；

第八步：送入提前預熱的烤箱，上下火180℃烤焙20分鍾

第九步：烤好的蛋糕杯會漲發到剛剛好的位置，表面微微裂開；

第十步：倒扣在烤架上晾涼；

第十一步：脫模（脫好就給我幹掉一個了^_^）

第十二步：蛋糕杯中加入適量濃稠的老酸奶，裝飾上芒果和格力高餅幹即可~

第十三步：美美哒^_^

#ACA烘焙明星大賽#——保爾美克酸奶水果杯做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖用80g不算多哦，因爲蛋糕糊中加了可可粉，這個糖的量吃起來不會很甜，蛋糕杯帶著可可一點點的苦味，配上酸奶和芒果超好吃~
2、蛋糕杯中也可以裝飾上淡奶油，但是最近天氣熱，奶油熱量又高，換成酸奶正合適啦~

菜譜標簽：下午茶烘焙小清新高顔值

相關食材：酸奶

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