水果可麗餅
菜式簡介
可麗餅爲法國薄餅，它的形成其實是因爲布列塔尼地區的土壤貧瘠，小麥生長不理想，當地人只能勉強將小麥粉做成薄餅來配上其他食物食用。沒想到這薄薄的小餅會風靡全歐洲，甚至帶動全世界的味覺神經。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 鹽1小撮
- 牛奶375ML
- 低粉140克
- 黃油（融化）26克
- 輔助料
- 火龍果適量
- 芒果適量
- 草莓適量
- 淡奶油150克
- 細砂糖15克
水果可麗餅的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：先將可麗餅中的液體材料放入料理機杯中。
第三步：加入一小撮鹽，加入低粉。
第四步：用料理機攪拌成均勻的面糊。
第五步：用濾網過濾兩遍。
第六步：靜置30分鍾備用。
第七步：學廚不粘薄餅煎盤放燃氣竈或電磁爐上，小火預熱，無需放油，倒入一勺面糊。面糊不要太多，能形成一個薄餅就行。
第八步：迅速轉動煎鍋攤開攤勻面糊，全程用小火加熱。
第九步：煎至定型，表面鼓泡時用兩手提起可麗餅邊緣翻一下面，繼續煎幾秒鍾。
第十步：煎好的可麗餅晾涼。這個面糊的量我一共做了12張。
第十一步：每次做下一張時都把學廚煎盤放在濕毛巾上降一下溫，以免面糊還未攤開就凝固。
第十二步：淡奶油加入細砂糖打發。
第十三步：把晾涼的可麗餅對折，一邊稍微卷起來。
第十四步：擠上奶油，裝飾上水果即可。
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
第十七步：也可以直接對折後卷成錐狀，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力醬。做爲早餐，棒棒哒。
第十八步：成品圖
菜譜標簽：早餐