蟲草花花膠炖雞

美食達人@氷橸辶伈

菜式簡介
　　花膠即是魚肚，富有豐富的蛋白質，膠質，能補腎益精，滋養筋脈，強壯機能，可治腎虛滑精及産後風痙。
　　龍眼幹即桂圓肉，性溫味甘，具有益心脾，安眠及補氣血，滋養補益作用。

第一步：准備好所需材料。

第二步：花膠泡發軟好。（洗淨後，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花膠放入，中小火煮5分鍾關火焗5分鍾，馬上盛出瀝幹備用。）

第三步：將泡發好的花膠切小塊，備用。

第四步：雞和瘦肉飛水，雞盡量去皮除雞油。（這樣炖出來的湯沒有那麼多油）雞切成四大塊，備用。

第五步：將去皮雞和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗幹淨入煲裏。

第六步：加入燒開的水至沒過所有材料，大火煲沸後用湯勺搞均勻一下，免得粘底。轉中小火煲兩個鍾以上。

第七步：煲好後加適量的鹽，盛出即可飲，非常清甜滋潤。

蟲草花花膠炖雞做法技巧/竅門/補充說明：

怕燥熱的，紅棗可去核煲。湯沸後一定要轉用文火炖2小時以上，這樣湯比較濃郁。

菜譜標簽：湯類

相關食材：花膠蟲草花

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