#ACA烘焙明星大賽#多美味叉燒雞腿

美食達人@豆帝煮Man

菜式簡介
　　叉燒屬于粵菜系，在全中國乃至世界都擁有很大一批粉絲。叉燒是燒味的一種，多呈紅色略甜！那是因爲使用了蜂蜜刷面和醬料的關系。不僅顔色靓麗好看而且味道十分好

第一步：雞腿買回來洗洗晾幹下，看看是否有毛碎。以便剔除拔掉

第二步：晾幹水份，用刀劃割見骨。順骨劃切剃掉骨頭

第三步：骨頭剔除好後，使用叉子一類的器具。把雞腿叉出許多小孔以便入味。放置盆中加入少許胡椒粉、鹽、叉燒醬攪抓均勻蓋上保鮮膜。放進冰箱冷藏腌製最少3個小時，乃至一夜都是OK的

第四步：腌製了一夜後，我們拿出雞腿稍微晾一會。以免烤製的時候因爲水份太多而不好製作，烤盤底鋪上一張錫紙。把雞腿晾在上面20分鍾······

第五步：在晾的時候，我們准備下蜂蜜水。蜂蜜水的濃與稀關系這你雞腿的上色度喜歡上色比較深的，那麼蜂蜜水的濃稠度要相對的高一點。可以根據自己的喜好做出調整，2匙蜂蜜加入少許水。並撒入一點點胡椒粉做爲調味攪拌均勻

第六步：烤箱提前預熱200度，上下火中層烤製35分鍾。烤網放置中間，底層放置鋪了錫紙的烤盤。以免汁水滴的到處都是烤製15分鍾後打開烤箱，刷上一層蜂蜜水5分鍾後再次刷上一層蜂蜜水稍後翻面依此刷上兩遍蜂蜜水。如感覺上色不夠紅潤可再刷上蜂蜜水直至到達你喜歡的程度

第七步：叉燒出爐後趁熱撒上少許黑芝麻作爲點綴增香，待冷卻後顔色還將加深一點味道也更佳

第八步：完成

第九步：完成

#ACA烘焙明星大賽#多美味叉燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

1·蜂蜜水的濃稠關系著上色的程度
2·在拉出烤網刷蜂蜜水的時候，要小心燙傷還有要注意把烤盤也拉出以免滴的都是

相關食材：雞腿

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