#ACA第三屆烘焙明星大賽#芒果慕斯

美食達人@zeychou

#ACA第三屆烘焙明星大賽#芒果慕斯封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 6寸戚風蛋糕1個; 奶油150克; 芒果肉200克; 酸奶100克; 冷水50ML; 果汁100ML

輔助料: 細砂糖20克; 吉利丁10克; 吉利丁粉5克

#ACA第三屆烘焙明星大賽#芒果慕斯的做法步驟

第一步：將芒果肉切丁，酸奶，和砂糖放入一個大碗中。

第二步：放入料理機中打成泥，倒出備用。

第三步：吉利丁片用水泡軟後撈出擠幹，隔水加熱至融化。

第四步：將融化的吉利丁倒入芒果漿中攪拌均勻。

第五步：奶油打發。

第六步：將三分之一的奶油倒入芒果糊中攪拌均勻，再把芒果糊倒回剩下的奶油中。

第七步：將蛋糕根據個人喜好切兩片或三片。

第八步：取其中一片放在蛋糕模中。

第九步：倒入一層慕斯糊，放上一片蛋糕，再倒上一層慕斯糊，最後將表面抹平，放入冰箱冷藏。

第十步：製作鏡面，將吉利丁粉和50ml冷水混合均勻，靜置至凝固，隔水加熱至融化。

第十一步：將吉利丁糊倒入果汁中攪拌均勻，倒入蛋糕模中形成平整鏡面，放回冰箱冷藏。

第十二步：在冰箱冷藏數小時之後，擺上芒果丁做裝飾即可。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：芒果

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