馄饨、面條、雞蛋湯

美食達人@熊家美廚娘

菜式簡介
　　喜歡吃混沌，喜歡吃面條，喜歡吃雞蛋，最喜歡吃混沌雞蛋面條。

第一步：我用的是豬肉餡，（根據肉餡的多少適當放佐料）碗裏放黃酒、白胡椒、雞蛋一個、姜粉，開始攪拌。

第二步：再放蚝油，提味，攪拌上勁很好吃。最後放香油，再攪拌就OK了。

第三步：手托混沌皮，在面皮上、左、右各抹一點水，放入肉餡。

第四步：向下卷，按住抹水的三個邊，主要是防止肉餡，在煮的時候漏出。

第五步：再向下卷（翻），左右上面兩個角，（給其中一角抹點水）向後折，按緊就好。

第六步：一個馄饨誕生啦，哈哈這樣好看，也不會再吃的時候後面有很長的面皮，有時候煮起來，跟面片湯似的。

第七步：後面我又忘了拍了，還是口述吧，後面就很簡單了。一小鍋水，開鍋煮馄饨，空碗內，放白胡椒，蔥花，香油，食鹽。馄饨好了可撈出在碗內。接著沸水煮面條，最後磕入一個雞蛋，就好了。

第八步：我擦了一些胡蘿蔔絲，沒過水，直接放面條上了。我親愛滴不愛喝湯，就沒盛出那麼多湯。最後一攪拌，呼噜呼噜，很好吃的。也可以放一點辣椒油，很香的。

馄饨、面條、雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡一定要攪拌上勁，這樣才好吃，肉餡才香。

菜譜標簽：湯類

相關食材：雞蛋面條

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