#ACA烘焙明星大賽#香酥蘋果派

美食達人@雪墨飛揚

菜式簡介
　　天氣熱了疊酥皮很麻煩。如果像我一樣懶，可以試試用飛餅，一樣層次分明，酥到掉渣。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 原味飛餅2張; 蘋果2個; 糖20克

輔助料: 雞蛋1個; 玉米澱粉6克

#ACA烘焙明星大賽#香酥蘋果派的做法步驟

第一步：蘋果兩個，去皮切小丁。

第二步：不粘鍋小火放入蘋果丁，加糖翻炒。一會兒蘋果就出水了。繼續小火炒幹水分。

第三步：6克澱粉加少許水調成水澱粉，倒入蘋果丁中炒勻，這時候蘋果丁變得粘稠。

第四步：炒好的蘋果丁。

第五步：兩張飛餅摞起來。中間撒面粉防粘，擀成長方形的大面片。

第六步：平均分成八塊。

第七步：取其中一片，在中間放上蘋果餡兒，邊上刷蛋液，對角折起來。

第八步：用叉子壓一下邊邊會好看，不過烤完全部不見了。

第九步：依次做完剩下的面片。

第十步：刷蛋液，在肚子部位用刀片劃兩刀，露出內餡兒。我有的劃了有的沒劃，想試試哪種好看。

第十一步：烤箱提前預熱，190度13分鍾左右，面皮鼓起來，表面金黃就可以了。

第十二步：又香又酥，很美味！

#ACA烘焙明星大賽#香酥蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：

1·蘋果丁要炒幹水分，水澱粉不能加太多，要不然濕濕的會影響酥皮的口感。2·兩張飛餅皮一共做了8個派的量。3·如果蘋果夠甜，就減少砂糖(的分量，要不然做出(⊙o⊙)…成品會很甜。4·8個派用中等大小的一個半蘋果就夠了，我用了兩個，剩下一部分蘋果丁。5·放餡兒的時候不要貪心，要不然邊邊壓不緊，烤的時候會裂開來。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蘋果

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