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#柏翠大賽#蘋果派

美食達人@沙兒飛飛?
#柏翠大賽#蘋果派封面圖

菜式簡介
  今天買了幾個蘋果、我們家經常買蘋果吃、我把它加入面包中、做了蘋果派、香甜美味、烤出來就被我偷吃了2個塊、一口咬下去、滿滿滴滿足感!蘋果的營養價值豐富、建議大家平日裏多吃蘋果!
  蘋果不僅可以調節腸胃功能,降低膽固醇,降血壓、防癌、減肥、還可以增強兒童的記憶力。蘋果不但含有多種維生素,脂質,礦物質,糖類等構成大腦所必需的營養成份,而且含有利于兒童生長發育的細纖維,能增強兒童記憶力的鋅。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素,缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。爲了使我們的記憶力良好,建議我們應該合理適當的多吃一些蘋果。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
黃油20克
全蛋液15克
酵母4克
0·5克
高筋面粉230克
牛奶120克
白糖30克

#柏翠大賽#蘋果派的做法步驟

  • 第一步:把黃油、餡料除外、把其他的液體放在面包機角落裏、高筋面粉放上面、挖個洞放酵母、蓋好、啓動揉面程序、20分鍾、(打一個雞蛋打散、取15克的全蛋液放入面包機中、剩下的用來刷面包表面)
  • 第二步:放入黃油、繼續啓動揉面程序20分鍾
  • 第三步:取一塊能拉出薄膜、啓動發酵程序1小時30分鍾
  • 第四步:這時候我們做餡、把餡料備好、把蘋果去皮、核、切成小粒、
  • 第五步:幹鍋小火、下入水、白糖,
  • 第六步:不停鏟動、防糊鍋、白糖熬至微黃色下黃油翻動,
  • 第七步:黃油化開、下入蘋果丁、蘋果會出水、改中火繼續不斷翻炒至收汁即可盛出、
  • 第八步:面團發酵至原來的2一3倍大!
  • 第九步:取出排氣、分成6坨、每坨70克左右、松弛15分鍾
  • 第十步:取一坨擀開成正方塊薄片、用切刀去邊、切成寬9厘米長10厘米的塊,(也可以根據自己的喜歡切大小)
  • 第十一步:切下的邊、用波浪刀切出長條花邊形、(您也可以直接切成長條狀、或自己喜歡的造型條)
  • 第十二步:把烤盤放上錫箔紙、放入切好的面包塊、四周刷全蛋液、放上邊條、輕輕壓一下、使其粘在上面、用勺舀一勺蘋果餡、均勻地鋪在上面!四周邊條表面、刷上全蛋液、
  • 第十三步:花邊條均勻的編放在上面、四周輕輕地壓一下、粘緊些、
  • 第十四步:依次做好所有的、刷上全蛋液、預熱烤箱!
  • 第十五步:放入烤箱中層、上下火170度20分鍾、面包上色、聞到香味即可!
  • 第十六步:出爐、屋子裏彌漫著蘋果的甜香和面包的香味、忍不住偷吃了2個、一口咬下去滿滿的滿足感!
  • 第十七步:裝盤!美美哒!
  • #柏翠大賽#蘋果派做法技巧/竅門/補充說明:

    1、做蘋果餡時小火要不停翻炒、防粘鍋、最好用不粘鍋!
    2、壓邊條時要粘貼好、蛋液刷均勻!
    2、可做自己喜歡的形狀、大小要一致!
    3、每家烤箱不一樣、溫度由自家烤箱定!

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:蘋果

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