果幹蘋果包

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　蘋果我喜歡吃脆口的，最近單位發了一箱蘋果，味道不錯，酸酸甜甜的，就是吃起來沙沙的那種！這樣的蘋果在我們家銷路就成問題了！
　　在不浪費的大前提下，也要吃得開心！當然作爲吃貨，難不倒我的哦！首先想到做點蘋果醬，這個消耗大點！第二個想法就是做點肉桂蘋果餡！今天又用它做了蘋果面包！

第一步：後油法先放入液體牛奶、雞蛋，再放入鹽和砂糖

第二步：再放高粉、酵母粉

第三步：一個和面程序結束，加入黃油25g繼續再啓動和面程序至完全階段

第四步：用面包機發酵至2倍大

第五步：製作肉桂蘋果餡：鍋裏放入黃油，小火融化後加入蘋果塊和30克砂糖，攪拌均勻後再放入1/4個檸檬汁，灑入肉桂粉，小火煮10分鍾左右，汁水較多，我加了點生粉收汁

第六步：加入提前用朗姆酒泡軟的葡萄幹和蔓越梅幹拌勻成果幹蘋果餡備用

第七步：把發酵好的面團用手壓出氣體，分成6份，放在室溫靜置松弛15分鍾

第八步：取一個面團擀大，放上適量果幹蘋果餡

第九步：包起來

第十步：稍微搓成橢圓形

第十一步：模具提前刷黃油，把包好的放入

第十二步：入烤箱二次發酵45分鍾後，取出刷上蛋液

第十三步：入預熱好的烤箱180度烤25分鍾，上色後加錫紙

第十四步：稍冷卻後脫模

果幹蘋果包做法技巧/竅門/補充說明：

1、蘋果也可以換成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且餡料汁水一定收幹，如果水分太多，可以添加少許玉米澱粉
2、第一次用這個模具，量有點偏多。發酵的時間自己調整

相關食材：蘋果

養生食療：産後調理

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