韭菜花炒牛肉

美食達人@夏家私享菜

輔助料: 料酒1茶匙; 生抽10ML; 蚝油2茶匙; 蒜瓣2個; 雞精半茶匙; 澱粉1茶匙; 黑胡椒粉1茶匙; 礦泉水20ML; 白糖3克; 橄榄油40ML; 麻油適量

第一步：准備牛肉。

第二步：准備韭菜花。

第三步：韭菜花去頭切段，入沸水汆燙一下撈出入冷水放涼，瀝幹水分待用。牛肉切薄片。

第四步：將牛肉放入大碗，加入生抽、白胡椒粉、麻油、料酒、白糖、蒜片、礦泉水、橄榄油、澱粉抓勻腌製10分鍾。

第五步：韭菜花頭擺盤裝飾。

第六步：鍋中放油燒熱，迅速倒入牛肉，滑炒大約半分鍾至牛肉變色。

第七步：放入韭菜花，雞精和黑胡椒粉翻炒均勻起鍋。

第八步：裝盤。

第九步：成品

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品

第十四步：成品

韭菜花炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉要去除筋膜，選擇牛裏脊肉，炒比較嫩。
2、韭菜花改爲青椒也非常棒。

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