黑木耳豆角雲吞

美食達人@斜莫

菜式簡介
　　想吃簡單做，健康好生活！

第一步：黑木耳提前泡發切碎，蔥白和豆角切碎備用（原本的圖片剛刪了，系統才退回說這圖不行，只好配張別的了）

第二步：精瘦肉邊少許鹽和胡椒粉剁成肉糜（如果是買的肉陷建議建加這兩樣再剁一下或加這兩樣使勁半個三分鍾），然後加入蔥白攪拌再靜置三分鍾後

第三步：加入兩匙醬油，壹匙澱粉，並加入豆角沫攪拌均勻

第四步：靜置五分鍾以上，這時可以開火煮黑木耳

第五步：起鍋熱油加入木耳沫翻炒三分鍾，壹匙耗油和少許水煮至收汁加入拌好的陷料裏。這是我獨創的味道，耗油簡直是這餡裏的靈魂。

第六步：沿同一方向，快速攪拌餡料三分鍾至混合均勻

第七步：輕捏至收緊，無需用水沾口，放下不會整個散開就行了

第八步：燒開水後加入個人喜歡的調料和少許油，我取懶放了少許十三香。雲吞入鍋時用鍋鏟盛著放入，可以避免下鍋就沾底裂開。中火煮三分鍾後加入一碗冷水再煮至燒開即可，此時底部是完全皺縮，且邊緣會有輕微散開的跡象。

第九步：盛出，加少許蔥花即可食用。雲吞陷是鹹鮮的，蒸著和湯著都不需要加入太多調料，當然你可以配碟醬油小醋那也是別有一番風味。

第十步：最後，來個特寫

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豆角黑木耳木耳

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