酥脆可口芝麻餅--金錢餅

美食達人@guanghui1980

菜式簡介
　　聽說是這餅因爲外形和古代銅錢相像，所以得了這個好名字，大家也試著做做吧，絕對的零失敗，出門吉利呀！

第一步：低筋面粉100克、糖粉40克、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/4小勺一起稱量過篩，其他材料分別稱量備好。

第二步：粉類裏點上幾滴香草精。香草精的味道其實就像是香草冰欺淩的香味，可以大大的提升小點心的香味。

第三步：所有的液體混合，倒入粉類中。

第四步：用筷子將所有的幹濕材料攪拌，混合。

第五步：烤盤中鋪上油紙，放適量的熟芝麻。

第六步：攪拌好的面粉用用手稍稍捏合成團，搓成小丸子，裹上芝麻。

第七步：裹好芝麻的小丸子窩在手心按扁，越薄越好，放入預熱180度的烤箱，在烤層中層烤約15-20分鍾至表面金黃即可。

酥脆可口芝麻餅--金錢餅做法技巧/竅門/補充說明：

1· 裹芝麻的時候，一定要稍稍按壓緊實，並在按扁的時候，多壓上一些芝麻，芝麻不容易掉落。

2· 小烤箱溫度不均，烤到中間的時候，將烤盤換換面，以便使餅幹上色均勻。

相關食材：芝麻

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