香酥草莓派
菜式簡介
草莓季來了，怎麼能錯過用它製作甜點的機會。
【香酥草莓派】，是這個季節一定不能錯過的美味甜點。派皮是我之前做好多冷凍起來的，用的時候拿出來稍微解凍，切割成想要的形狀和尺寸，放上簡單製作的草莓餡，不到半小時，一款香酥味美的草莓派就可以享用了。如果嫌自己疊被子做派皮麻煩，可以去超市買飛餅當派皮，但是那個是植物黃油的，不如自己做的用料地道。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋粉150克
- 鹽1/2小勺
- 裹入用黃油135克
- 輔助料
- 高筋粉50克
- 冷水120ML
香酥草莓派的做法步驟
第一步：鹽與面粉混合，倒入冷水，和成面團。
第二步：在面團表面切十字花刀，然後將面團裝入保鮮袋裏，放入冰箱醒發30-60分鍾。
第三步：冷卻黃油放入保鮮袋中，用擀面杖敲打成邊長約15LM的正方形，硬度與面團一樣爲佳。
第四步：將醒發的面團取出，案板撒手粉，用手沿著面團的十字掰開，在擀成比黃油大一圈的正方形。
第五步：將黃油放在面團的中間，邊和角相對。
第六步：折起面團的四個角，捏緊接縫。
第七步：表面撒適量面粉，擀成約是原來3倍大的長方形。
第八步：左右對折。
第九步：再左右對折，再重複7-9步驟2次，然後將面團放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏醒發30分鍾以上備用。
第十步：草莓洗淨去蒂，切小丁，放入白糖和澱粉拌勻備用，不要過度攪拌避免出湯汁。
第十一步：·取出派皮擀成厚約0·3厘米的大片，在切割成8*12厘米的長方形小片，並且在面皮上用叉子戳小孔，防止烤時候鼓脹。
第十二步：放入適量草莓餡。
第十三步：蓋上另一片派皮，用叉子按壓四邊封口，在表面戳小孔。
第十四步：用刀片在表面劃幾刀，開口深度至能看見餡料。·
第十五步：在表面刷上蛋液。烤箱預熱，選“餅幹/蛋撻”鍵，190度，23分鍾。烤好後立刻出爐，放烤網晾涼，切小塊食用。
派皮可以一次多做一些，然後切割成大小適中的尺寸，每張用烤紙隔開，裝入保鮮袋，放冰箱冷凍，隨用隨取很方便。
製作草莓餡時不要選擇過度熟透的草莓，這種草莓湯汁比較多，不利于包餡，餡料也不宜放的太多，以免烤製過程中溢出來。
可以根據個人口味喜好選擇其他水果製作餡料。
也可以買飛餅製作這個點心，會省事許多。