#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅絲絨草莓蛋糕卷

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　春天美美的草莓搭配任何甜品都足以讓少女心呼之欲出了，粉嫩的紅絲絨蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鮮的草莓，這樣的下午茶一家人都喜歡。

第一步：准備好所需要的材料

第二步：把牛奶+玉米油+紅曲米粉混合，用打蛋器攪拌均勻

第三步：把牛奶+玉米油+紅曲米粉混合，用打蛋器攪拌均勻

第四步：加入蛋糕粉

第五步：用刮板切拌至無顆粒細膩的面糊狀態

第六步：把蛋清打至魚眼泡時加入30G白糖

第七步：中間繼續加入剩下的白糖把蛋清打至中性發泡；

第八步：取一半的蛋白泡與紅曲蛋黃糊混合拌均；

第九步：把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中

第十步：快速把全部材料混合拌均爲細膩的蛋糕糊；

第十一步：烤盤墊油紙倒入蛋糕糊抹平，振除大氣泡；

第十二步：烤箱提前預熱，160度中層烤20分鍾左右即可，取出放涼

第十三步：把淡奶油加白糖打發，抹在蛋糕表面

第十四步：邊上放一排草莓，再抹一層奶油

第十五步：從有草莓的這一端卷起，卷好定型

第十六步：蛋糕表面可以再擠些奶油放水果裝飾，冷藏一下再吃更美味。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅絲絨草莓蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

蛋白打至中性發泡即可。
紅曲米粉只放了6G感覺顔色剛剛好。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓

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