草莓蛋糕卷
菜式簡介
春暖花開的季節，很適合一家大小，三五知己一起出遊。做個蛋糕，小孩大人都喜歡，在朋友面前也很有面子，蛋糕卷簡單又好吃，烤的時間短，是我喜歡做的點心之一，現在小孩嘴叼得都不吃外面買的蛋糕了，一定要我做給他們吃。今天這個蛋糕卷是帶去給朋友的，都說好吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃4個
- 牛奶1/4杯
- 面粉1/2杯
- 輔助料
- 蛋白4個
- 鮮奶油1/2杯
- 草莓7至8個
- 調味料
- 糖適量
- 玉米油1/4杯
- 醋幾滴
草莓蛋糕卷的做法步驟
第一步：蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。
第二步：篩入面粉拌至無顆粒。
第三步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。
第四步：放1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
第五步：再倒入剩余的2/3蛋白糊裏翻拌拌勻。
第六步：倒入鋪了油紙的烤盤裏，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。(我的烤盤是37cm*28cm。)
第七步：放入預熱了350F/180C度的烤箱烤15分鍾，拿出倒扣在烤網上放涼。
第八步：烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用。
第九步：草莓洗幹淨備用。
第十步：把蛋糕扣在油紙上。
第十一步：抹上鮮奶油，在一端放上草莓。（如圖。）
第十二步：把蛋糕卷卷起來，包上油紙，放冰箱冷藏15-20分鍾定型。
第十三步：蛋糕很細潤好吃，因爲要與朋友分享，只薄薄切了兩端。
第十四步：剩下的打包拿去跟朋友聊天去了。
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