青椒牛肉

美食達人@楊小姐的廚房

第一步：首先把牛肉洗幹淨切片！小開選的是廣西很有名氣的環江香牛，還是雪花牛肉呢！??

第二步：小辣椒+蒜頭+姜

第三步：青椒洗幹淨備用

第四步：蒜苗洗幹淨備用

第五步：接下來將蒜頭切片、姜切片、小辣椒切斷、蒜苗切段，分成蒜白和蒜葉、青椒切絲

第六步：切好的牛肉片加入鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉混合腌製幾分鍾！因爲小開用的是雪花牛肉所以腌製的時候不用添加澱粉和油，如果大家用的是普通的牛肉，建議腌製牛肉的時候?加一點食用油和2勺的澱粉(根據牛肉的量決定)，這樣炒出來的牛肉就會很松軟同時也不會掩蓋牛肉的香味！

第七步：准備好所有的食材之後我們就可以開始下鍋啦！先加入少許食用油，這個是用來炒青椒的，不用放很多！

第八步：先切好的蒜白放到鍋裏炒至焦黃色

第九步：把切好的青椒放到鍋裏炒製

第十步：把炒香的青椒用碟子盛出來！

第十一步：再倒入少量的食用油，將蒜頭、小辣椒、姜片放到鍋裏炒製！

第十二步：待小辣椒、姜片、蒜頭炒香之後把腌製好的牛肉倒入鍋裏然後快速翻炒！待牛肉炒製7成熟，就是像圖片裏面那樣外表還有點粉色血絲的時候倒入之前炒製好的青椒和蒜葉，快速的翻炒就可以出鍋啦！出鍋前可以加入少量的耗油！

第十三步：簡單快捷美味的「青椒牛肉」就做好了！??

相關食材：牛肉青椒

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