【銀耳炒鴨蛋】平民的燕窩

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菜式簡介
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第一步：鮮活銀耳1盒，昨天網上下的單今天就到了，打開來還真不錯，並且非常新鮮，比幹貨泡發的要好很多。

第二步：直接入水，挖去銀耳的根部並將銀耳掰開，摘去銀耳黃色的部分，清洗完畢，甩盡水分撈出備用。

第三步：鴨蛋兩個，敲打入碗再用筷子攪散，鍋燒熱，去適量的油光鍋，鴨蛋攪均倒入鍋中，先將鴨蛋煎成蛋餅，再用炒勺將鴨蛋劃爛，打出備用。剁辣椒適量。

第四步：鍋裏去適量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒幹剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香氣。剁辣椒炒香後，倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽，轉大火翻炒，銀耳變色，抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋，味道真不錯。

第五步：成品圖

【銀耳炒鴨蛋】平民的燕窩做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：鴨蛋銀耳燕窩

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