蘭香子櫻花水信玄餅
菜式簡介
驚歎這晶瑩剔透的美麗，如夢如幻。難道是黛玉滴在落花上的眼淚？不，雖然《葬花吟》很優美，但是卻太淒美。東瀛是櫻花的國度，換一曲東瀛小調《櫻花》吧。
這款美妙絕倫的夏日甜品主要配料爲：白涼粉、鹽沁櫻花、蘭香子。
白涼粉：主要以魔芋粉、葡萄糖以及植物凝膠製成。品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口、口感Q彈，很適合夏季消暑。
櫻花：薔薇科，落葉喬木，花于3月開放。 主要功效：化痰止咳、潤肺溫肺。
蘭香子：學名爲明列子(basilseeds)，又稱羅勒籽。是種很有趣的種子，幹燥的時候形似黑芝麻，一旦用溫水泡開之後，在“芝麻”邊緣出現一圈白色半透明的果肉，本身沒有什麼特別的味道，但口感Q彈，經常被用作飲料的配料，盛産于東南亞。 其具有清理腸胃、刺激腸壁肌肉的蠕動，是人體腸道的清道夫，促進減肥。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白涼粉50克
- 飲用水1000毫升
- 鹽沁櫻花幾朵
- 蘭香子1小勺
- 冰糖適量
- 輔助料
- 糖桂花適量
蘭香子櫻花水信玄餅的做法步驟
第一步：白涼粉，主要由葡萄糖、魔芋粉、天然果膠製成，口感Q彈，類似果凍。原料某寶有售。
第二步：鹽沁櫻花，某寶有售
第三步：鹽沁櫻花很鹹，提前用溫水浸泡多換幾次水，去除多余的鹹味。
第四步：蘭香子，是一種很有趣的種子，看似黑芝麻，只需要這樣一小勺
第五步：溫水浸泡後，“黑芝麻”邊緣會出現白色半透明的果肉，口感Q彈，本身沒有什麼特別的味道，經常在飲料中見到它的身影，只是大家不知道它是什麼。
第六步：50克白涼粉
第七步：加入1000毫升熱的飲用水，一邊加熱水一邊攪拌，使其沒有疙瘩，完全溶解
第八步：加入適量冰糖，開火加熱
第九步：一邊加熱一邊攪拌，不要讓其粘底，液體會慢慢變的有些濃稠
第十步：煮至沸騰後關火，撈出浮沫
第十一步：半圓形模具中刷少量橄榄油，方便一會兒脫模
第十二步：把櫻花放進去，加入液體，注意加到7成滿就可以了，因爲一會兒還要加蘭香子，如果您不加蘭香子，只做透明的，請忽略這一步，直接加滿。加入液體後，可以用筷子稍微調整櫻花的姿態，使其完全打開。
第十三步：泡開的蘭香子過篩，濾掉水分，然後加入到剩下的液體中，攪拌均勻
第十四步：大約過15分鍾後，模具裏的玄餅表面已經凝結，把加了蘭香子的液體再倒入填滿即可
第十五步：1000毫升水，大約做了這麼多，全部入模具後，靜候半小時以上（常溫即可）
第十六步：矽膠模具就是這點好，輕松脫模
第十七步：可以直接食用，也可以收入冰箱冷藏後口感更好
第十八步：美麗又簡單的夏日甜品
第十九步：招待朋友一定會很驚豔
第二十步：口感Q彈，蘭香子咀嚼時很有趣，櫻花有些淡淡的話梅味道，吃的時候可以再加些糖桂花或蜂蜜，味道更好
第二十一步：這麼簡單美麗，又美味的夏日小食，您也趕快試試吧
