水信玄餅
菜式簡介
信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，開賣以來，人氣爆棚。水信玄餅只有6~9月有售，它是由來自日本赤石山脈的水所製成，有著天然甜味，且必須在短時間內吃完，因爲超過時間將會融化。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 白涼粉8克
- 白開水220ML
- 輔助料
- 紅糖漿5克
- 黃豆粉5克
- 糖3克
- 鹽漬櫻花4—8顆
水信玄餅的做法步驟
水信玄餅做法技巧/竅門/補充說明：
製作玄餅比例一定要對，而且放置的時間不能太短也不能太長，否者會出現塌的情況，新手做得不成功就多做幾次，總結經驗就會越做越好。上下蓋一定要合緊，不然成品會多出一圈。做的時候可以不加白糖直接蘸著糖漿和黃豆粉吃，也可以跟我做的一樣加少許白糖再蘸著糖漿和黃豆粉吃，不喜歡吃這兩種的可以做的時候直接加多點白糖。