#ACA烘焙明星大賽#牛肉熱狗面包

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　熱狗面包，因爲它的快捷性所以深受大家喜愛，獨具特色的牛肉熱狗可以算得上色香味具全了。牛肉漢堡自己在家也能輕松製作，吃著最放心。

第一步：牛奶，蛋液，植物油，鹽，糖先放入面包桶。

第二步：再加入高筋面粉，酵母。揉面35分鍾。

第三步：面團揉到擴展階段，開始發酵面團。

第四步：發到2·5倍大，手指戳洞不回縮發酵完成。

第五步：發酵好的面團移到案板上面排氣後分成4等份收圓蓋保鮮膜醒十分鍾。

第六步：醒好的面團搓成長條放入熱狗模具發酵。沒有模具直接整完型放烤盤裏。可以放烤箱發酵功能半小時。

第七步：發好的面包胚刷上蛋液撒上一層白芝麻。烤箱160度預熱十分鍾。

第八步：放入預熱好的烤箱，上下火160度中下層烤25分鍾。

第九步：牛肉切片，加料酒，鹽，黑胡椒粉腌製十分鍾，放入烤盤。

第十步：入烤箱中層180度烤15分鍾。

第十一步：烤好的牛肉撒上些黑胡椒粉和辣椒粉。

第十二步：烤好的熱狗面包從中間拉口底部不要拉開，墊上一片生菜。

第十三步：再夾上烤好的牛肉即可。

#ACA烘焙明星大賽#牛肉熱狗面包做法技巧/竅門/補充說明：

由于面粉吸水性不同，先預留牛奶20克，揉面中看面團軟硬度再添加。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：牛肉面包

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