#ACA烘焙明星大賽#菠菜蛋糕卷

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　菠菜蛋糕最近在網上流行，我用菠菜汁代替了所用的液體做了蛋糕卷，成品出來非常漂亮，口感也很清新，營養也得到了很大的提升。真正的天然無色彩，同時也減少糖和油的用了，做到了健康烘焙。這款蛋糕卷是值得推薦的一款甜品。

第一步：將100克菠菜葉加入30克水放入料理機中攪打成汁、。

第二步：過濾出65克的菠菜水備用。

第三步：准備好所用食材。

第四步：將雞蛋分離。

第五步：把菠菜汁倒入一個大容器中，再加入玉米油和20克糖攪拌均勻。

第六步：篩入低粉，切拌均勻。

第七步：一個一個的加入蛋黃。

第八步：輕輕拌勻。

第九步：蛋清分次加入20克糖，攪打至8分發。

第十步：將蛋清分次加入蛋黃糊中。

第十一步：切拌均勻。

第十二步：將蛋糕糊倒入烤盤中，輕磕烤盤，用刮刀抹平表面。

第十三步：將烤盤放入150度預熱好的烤箱。

第十四步：中下層 20分鍾左右。

第十五步：取出烤盤，蛋糕片晾涼放在油紙上，再抹上一層果醬。

第十六步：借助油紙把蛋糕片卷起來。定型即可。

#ACA烘焙明星大賽#菠菜蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

榨取菠菜汁用菠菜葉最好。烘烤時間和溫度需根據自己的烤箱來調整。

相關食材：菠菜

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