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#ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃養生包

美食達人@東營小英子
#ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃養生包封面圖

菜式簡介
  如果有人問你吃啥對身體有好處及補充血液又補充大腦,你一定會張口就來紅棗核桃。紅棗核桃一直是養生的最佳食品,無論大人小孩一年四季常吃,不但可以強身健體還可以使你氣血旺盛面色紅潤,多吃核桃還可以補充丟失的腦細胞。腦力勞動者和孩子尤其適宜多食。
   這個紅糖紅棗核桃包紅棗與紅糖交相呼應,烘烤的過程滿屋都是甜滋滋的紅棗香,味道是濃郁得不得了。核桃的添加及養生與美味于一體,非常值得一試。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面包粉270克
紅糖35克
白糖20克
全蛋液20克
黃油20克
150克
新鮮酵母6克
輔助料
紅棗30克
核桃仁30克

#ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃養生包的做法步驟

  • 第一步:新鮮酵母化凍
  • 第二步:把紅糖和水放入容器中混合,放在火上小火加熱到糖化
  • 第三步:紅棗洗淨去核切丁,核桃仁切成小塊備用
  • 第四步:首先把紅糖水(預留10克左右)、白糖、蛋液、鹽依次加入面包桶
  • 第五步:加入面粉類
  • 第六步:最上面放上鮮酵母
  • 第七步:將面包機桶放入面包機裏
  • 第八步:啓動面包機和風程序
  • 第九步:略成團後,用手感覺一下面團的軟硬度,再適當加入預留的紅糖水。當面包機和面程序暫停時拉開面團如果能夠拉出粗劣的薄膜
  • 第十步:這時候就可以加入黃油了
  • 第十一步:攪打至面團可以拉出薄且不易破損的薄膜
  • 第十二步:加入切好的紅棗丁和核桃仁,混合均勻。
  • 第十三步:面包機桶上蓋一塊潮濕的布防止幹皮,進入發酵程序
  • 第十四步:發酵到2倍大小發酵結束
  • 第十五步:發酵好的面團取出排氣
  • 第十六步:分成9等份,滾圓松弛15分鍾
  • 第十七步:再次滾圓排入烤盤,放入烤箱,底部放一盤熱水做第二次發酵
  • 第十八步:待面團發酵至2倍大小的時候,取出,表面刷全蛋液
  • 第十九步:170度,烤20-25分鍾(注意上色程度)
  • 第二十步:出爐後取出放在烤架上,待完全冷卻後就可以開吃啦
  • #ACA烘焙明星大賽#紅糖紅棗核桃養生包做法技巧/竅門/補充說明:

    小英子心語:
    1、紅糖因爲會結塊,所以最好是先和水加熱,混合均勻。
    2、用面包機和面先啓動一個程序如果出膜不好還可以再啓動一次,直到面團狀態合適爲止,一般2個和面程序面團的出膜都會很好,不管你是用的啥牌子的面包機。
    3、不同的烤箱,溫度和時間也需做相應調整。

    菜譜標簽:兒童烘焙早餐

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