紅棗餡黑芝麻紅糖饅頭
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
紅棗去核，包入饅頭裏做餡。面團加紅糖和黑芝麻粉，健康營養。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 酵母5克
- 水235克
- 輔助料
- 紅糖50克
- 黑芝麻粉50克
- 紅棗適量
紅棗餡黑芝麻紅糖饅頭的做法步驟
第一步：碗裏盛235克水（水量隨天氣溫濕度變化而變化）加酵母5克，紅糖50克，攪勻。第二步：攪拌好的酵母紅糖水倒入500克面粉裏，加入50克黑芝麻粉。第三步：揉成光滑面團（揉一百下以上）第四步：發酵2倍大小。（夏天約靜置20一30分鍾）第五步：棗子去核，切小塊。第六步：發酵好的面團再次揉勻（揉一百下排氣），取適量小面團，包入紅棗。第七步：揉成圓形，放入蒸籠裏，擺好，留空隙。第八步：發酵2倍大小。（夏天靜置10一20分鍾）第九步：大火蒸15分鍾，悶5分鍾即可。
