紅棗核桃面包
美食達人@安安de小廚房
菜式簡介
一款香甜可口的面包，紅棗和核桃的香氣十分濃郁。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉200克
- 低粉50克
- 全蛋液25克
- 水135克
- 鹽3克
- 酵母3克
- 細砂糖20克
- 黃油20克
- 紅糖10克
- 輔助料
- 紅棗20克
- 核桃20克
紅棗核桃面包的做法步驟
第一步：紅棗去核剁碎，核桃仁也同樣剁碎。第二步：將除黃油、紅棗和核桃外的所有原料投入面包機，揉成光滑面團後加入黃油揉至出膜，再加入紅棗碎和核桃碎揉勻。第三步：基礎發酵至2倍大。第四步：發酵好的面團取出排氣，分割成6份，滾圓松弛15分鍾。第五步：取一份面團，擀成橢圓形。第六步：翻面後壓薄底邊，自上而下卷起。第七步：卷好後，將兩頭捏緊。第八步：依次做好6份面團。第九步：取一份面團，搓成30cm長的條狀。第十步：打一個單結。第十一步：做好6個面團後，放入紙模中。第十二步：放到溫暖濕潤的地方二次發酵至2倍大，刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鍾。
