肉松三明治蛋糕

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　肉松三明治蛋糕，蛋糕體是酸奶蛋糕卷的配方，夾心的肉松是自製的豬肉松。先倒入一般的蛋糕糊，入爐烤凝固後鋪上一層肉松，然後再倒入剩下的蛋糕糊，繼續入爐烘烤。這款蛋糕既能品嘗到酸奶的味道，也能享受肉松的美味，口感較好，快速補充能量，作爲早餐或者下午茶點都不錯。

第一步：將蛋白蛋黃分離備用。

第二步：100克自製無糖濃酸奶加入38克玉米油，拌均勻。

第三步：篩入70克低筋粉，按照Z型攪拌，將其拌均勻。

第四步：將蛋黃加入到面糊中，拌均勻。

第五步：做好的酸奶蛋黃糊放置一旁備用。

第六步：4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至硬性發泡狀態。

第七步：將蛋白糊分次與蛋黃糊混合，切拌成順滑的蛋糕糊。

第八步：8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入一般的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤5分鍾。

第九步：取出，鋪上豬肉松，然後倒入剩下的蛋糕糊，再次放入烤箱中層，180度上下火，烤20分鍾。

第十步：出爐倒扣冷卻。

第十一步：對角切開，一分爲四。

第十二步：將兩片蛋糕疊起，肉松三明治蛋糕完成。

肉松三明治蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烘焙溫度，時間僅供參考，請按自家烤箱實際情況做調整。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：肉松

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