南瓜豆漿饅頭

美食達人@康妮chen

菜式簡介
　　【南瓜豆漿饅頭】是用南瓜鷹嘴豆漿作爲液體而製作出來的饅頭，淡淡的黃色，淡淡的豆漿味道。

第一步：鷹嘴豆洗淨，浸泡4小時以上，南瓜削皮切小塊

第二步：把鷹嘴豆和南瓜塊放進豆漿機裏

第三步：往豆漿機注入1000毫升水

第四步：按下豆漿機的“五谷豆漿”功能鍵

第五步：豆漿機工作完畢就有香濃的【南瓜鷹嘴豆漿】

第六步：把【南瓜鷹嘴豆漿】放涼，再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面團

第七步：把南瓜豆漿面團覆蓋上保鮮膜，放在室溫下松弛 30分鍾

第八步：將南瓜豆漿面團擀成5MM厚的長方形

第九步：把長方形面片翻面，卷起來成圓柱體

第十步：把面團切小段成饅頭生胚，南瓜豆漿饅頭生胚放在蒸鍋裏醒發20分鍾

第十一步：醒發後的饅頭放在蒸鍋裏用中大火蒸10—12分鍾，關火後焖5分鍾再打開

南瓜豆漿饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1 關于【南瓜鷹嘴豆漿】，我個人喝豆漿不加糖的，喜歡有點甜味的，可以加些砂糖或者蜂蜜。
2 【南瓜鷹嘴豆漿】要放至溫度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3 加入面粉的南瓜鷹嘴豆漿份量要根據面粉吸水性調整。
4 要蒸出光滑饅頭，一方面要把面團擀成光滑，另一方面蒸好後要焖一會兒才掀開蓋子。

相關食材：南瓜豆漿

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