韭菜雞蛋煎餅

美食達人@A米其林蝸牛

菜式簡介
　　之前傳過一次煎餅，上次做得幹脆一些，這次軟和點。更適合老人和孩子食用。
　　韭菜雞蛋煎餅是一種傳統美食。中醫中有“正月蔥，二月韭”的說法，韭菜能補充人體所需維生素，提高免疫力，有補脾養肝護腎的功效。

第一步：我家原材料來個合影。

第二步：切碎韭菜，拿個深碗，如圖，一樣放一半，我面粉放了7勺子（奶粉勺）。今天吃的人多！?

第三步：加入雞蛋，調味料。適量水。

第四步：順時針攪拌均勻。不能有成團的粉末。

第五步：電餅檔預熱2分鍾，然後用瓢把面粉漿放進去，我爲了節約時間，兩鍋一起用，一鍋放了四個。

第六步：煎好的成品。碗太小，只能這樣先放著。

第七步：成品，看我層層疊疊的煎餅。

韭菜雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、整個過程煎餅只翻一次面；
2、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋韭菜

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