韭菜雞蛋湯

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　其實我是變著花樣吃韭菜，家裏種有韭菜，而老人家又不吃韭菜又不吃蛋……還每次摘一大把回來??。

第一步：韭菜洗幹淨，切成自己喜歡的長短。

第二步：鍋裏放水，放油鹽，煮開。水的量視雞蛋韭菜的量而定，我是自己一個，吃的，就一個雞蛋，水放一大碗。

第三步：關火，打入雞蛋。讓雞蛋表面在裏面慢慢凝固，這樣的話就不會一鍋的浮沫。

第四步：等到雞蛋表面有點凝固。

第五步：開大火，倒入韭菜。翻動，順便把雞蛋紮破，這只是個人喜好，因爲這樣的話就不會吃到成顆的蛋黃，又不會全部是蛋花。

第六步：韭菜熟了就可以關火了。很容易熟，變色就熟了。

韭菜雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡蛋花的話可以先放韭菜，然後把打入雞蛋迅速撥散，或者提前打好雞蛋，倒進去。反正這兩樣都容易熟，只是要吃荷包蛋的話雞蛋就煮久點吧，看自己喜歡。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：雞蛋韭菜

相關菜譜：: 西葫蘆韭菜雞蛋餡水餃的做法; 韭菜雞蛋餅的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 雞蛋豆皮炒韭菜的做法; 【北京】雞蛋韭菜水餃的做法; 韭菜雞蛋蝦皮水餃的做法; 雞蛋鮮蝦韭菜水餃的做法; 紅椒韭菜雞蛋餅的做法; 韭菜雞蛋蒸包的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜雞蛋餅的做法; 南瓜面韭菜雞蛋餡餅的做法