紅燒冬瓜
菜式簡介
夏天炎熱，多吃點冬瓜會對身體大有好處，而且能補充身體流失過多的水分。冬瓜紅燒還是清燒都是夏季比較熱門的一道餐桌美食，特別是湯汁澆在飯頭上最下飯了。另外對體形偏胖的，夏天常吃還有一定的減肥效果！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜500克
- 食用油適量
- 老抽少許
- 蚝油適量
- 生抽1匙
- 輔助料
- 姜絲適量
- 香菜1顆
- 鹽適量
- 白糖少許
- 水1小碗
紅燒冬瓜的做法步驟
第一步：冬瓜去皮切塊再切成刀花。
第二步：切好所有的冬瓜塊再切點姜絲。
第三步：鍋內倒適量油冬瓜入鍋，倒入生抽、蚝油、老抽少許和姜絲翻炒幾次。
第四步：倒入一小碗開水，加適量鹽和少許白糖，蓋上鍋蓋焖燒一會。
第五步：留少許湯汁，出鍋裝盤。
第六步：撒上香菜葉
第七步：成品圖
第八步：成品圖
紅燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：
在做紅燒冬瓜時鹽和老抽少放，老抽加多會影響美觀，顔色深發黑；鹽少些，冬瓜還是清淡點好吃。在切好塊時切成十字刀花，這樣做起來比較入味。
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