古法冬瓜茶

美食達人@藍胖子不素胖紙

菜式簡介
　　小時候最愛喝的飲料就是冬瓜茶啦。那時候總是盼望著夏天的到來，因爲可以光明正大地喝很多很多的冬瓜茶。前不久在市場看到了有冬瓜賣，突然就很想自己做做冬瓜茶。于是有了今天這道食譜。

第一步：將冬瓜外皮用海綿清洗幹淨。

第二步：連皮帶籽切成小塊。

第三步：將冬瓜塊放入九陽奶鍋中，紅糖敲碎之後撒上去，並拌勻。

第四步：蓋上蓋子，腌製2個小時，期間多次攪拌。

第五步：等到冬瓜出水，紅糖稍微融化即腌製好。

第六步：大火燒開之後轉小火煮1個小時。

第七步：剛燒開不久，表面會有這些泡沫，記得要舀掉哦。

第八步：一直煮到冬瓜變得透明，顔色變深，糖漿比較濃稠狀態即可。

第九步：熬好的冬瓜茶用篩網過濾一下，記得用勺子盡力地壓壓冬瓜肉，盡量把每一滴糖漿都擠出來。

第十步：過濾好的冬瓜茶冰箱冷藏保存，喝的時候加入溫水或者冰水稀釋到你喜歡的甜度即可。

古法冬瓜茶做法技巧/竅門/補充說明：

1·冬瓜的皮和籽不要去掉，一起熬製。
2·熬冬瓜茶期間，不要加水，所以一定要小火熬煮。
3·做好的冬瓜茶冰箱冷藏可以保存1個星期左右。
4·請使用不沾奶鍋來熬煮。
5·紅糖的量不要再增加，否則就是在喝紅糖水而已。

相關食材：冬瓜

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