土豆沙拉

美食達人@澄澄兒

菜式簡介
　　土豆沙拉是以土豆爲主要食材的私家菜，味鮮色美，營養價值豐富。土豆性平味甘，具有治療習慣性便秘、和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎活血等功效，還可用于治療消化不良、神疲乏力等。土豆沙拉健脾通便，土豆是高蛋白、低脂肪的營養食品，能提供多種維生素和微量元素，還可預防中老年人營養不良、肥胖等症。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 洋蔥30克; 火腿60克; 土豆200克; 胡蘿蔔80克

輔助料: 黃瓜皮50克; 食鹽1克; 黑胡椒0·5克; 黃油10克; 雞蛋1個; 沙拉醬2瓷勺

土豆沙拉的做法步驟

第一步：土豆洗幹淨後削皮再洗幹淨。

第二步：土豆切成小粒，放鍋內蒸爛，即用筷子插一下就碎的程度。

第三步：把胡蘿蔔、火腿、洋蔥切成小粒，黃瓜皮切成末末備用。

第四步：把蒸好的土豆壓成泥。

第五步：雞蛋切成小粒，也可用鹌鹑蛋。

第六步：鍋開火，把黃油倒進去融化。

第七步：黃油融化後把胡蘿蔔和火腿倒進去炒至淺黃。

第八步：把洋蔥倒進去炒香。

第九步：把黃瓜也倒進去炒20秒。

第十步：把鹽倒進去翻炒。

第十一步：放胡椒粉進去翻炒均勻。

第十二步：把炒好的料倒進壓好的土豆泥裏攪拌。

第十三步：把雞蛋也倒進去攪拌均勻。

第十四步：最後放沙拉醬進去攪拌均勻，我用的是鹹沙拉。

第十五步：裝盤開吃。

第十六步：成品

第十七步：成品

土豆沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

土豆切小粒容易蒸熟，沙拉醬根據個人口味可選鹹的也可以選甜的，黃瓜可以不炒，我沒有用蔬果的砧板切所以放進去炒了，沙拉醬的量可以調整。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐夏季食譜甜品晚餐

相關食材：土豆豆沙

答配菜譜：土豆與豆沙的做法

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